Буквально несколько недель назад я просто-таки прикипела к изучению восточной кухни и за это время освоила неожиданное количество рецептов. Больше всего меня увлекло приготовление различной сладкой выпечки.
Восточные лакомства покоряют своей простотой и в то же время насыщенным вкусом, их ни с чем не спутаешь. Например, взять хоть сладкую катламу — с первого кусочка можно понять, что это блюдо пришло к нам издалека. Хрустящая корочка, сладкая маковая начинка и ничего лишнего.
Нам уже не терпится поделиться с тобой рецептом этого чудесного лакомства!
РУЛЕТ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
-
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 350 г муки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 250 г мака
- 150 г сахара
- 130 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Первым делом нужно позаботиться о начинке. Возьми чистую сухую сковороду и высыпь в нее мак. Обжаривай мак в течение нескольких минут, пока не почувствуешь характерный приятных запах.
- Пересыпь мак в глубокую емкость и подожди, пока он остынет, затем добавь сахар и перемешай ингредиенты.
- Дальше растопи масло. Оставь в сторонке 130 г масла для начинки, а остальное смешай с солью, сахаром и молоком.
- Вбей в смесь яйцо и еще раз тщательно ее перемешай, немного взбалтывая.
- Просей муку и постепенно добавляй в миску с другими ингредиентами, всё время помешивая ее содержимое.
- Замеси тесто. Чтобы оно было более мягким и эластичным, потрать на этот этап не меньше 10 минут.
- После раскатай тесто до толщины 3 мм.
- Щедро смажь пласт растопленным маслом и посыпь маком.
- Загни оба края пласта к середине и защипни.
- Повтори шаг № 8, после чего сложи заготовку пополам вдоль.
- Снова смажь катламу, посыпь оставшимся маком с сахаром и сложи заготовку пополам, только в этот раз уже поперек и защипни края, чтобы во время выпекания оттуда не сбегало растопленное масло.
- Застели противень пергаментом, смажь маслом и перемести на него рулет.
- Выпекай катламу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут, до образования золотистой корочки. Чтобы маковая начинка не вытекла, дождись, пока рулет полностью остынет, перед тем как его нарезать.
- Первым делом нужно позаботиться о начинке. Возьми чистую сухую сковороду и высыпь в нее мак. Обжаривай мак в течение нескольких минут, пока не почувствуешь характерный приятных запах.
